ULLERES I LLACETS DE PASTA DE FULL

Ufff! Tinc el bloc ben abandonat, i això que no faig vacances!! :) Però intentaré tornar-me a enganxar que això no pot pas ser.

Per començar us proposo aquestes ulleres i llacets de pasta de full que vaig fer la setmana passada per celebrar Santa Anna. Són unes postres molt fàcils de fer i solen agradar a tothom, i tot acompanyant el cafè casi que es mengen soles!!!

INGREDIENTS:

    - 2 làmines de pasta de full

    - Sucre

Per poder treballar bé la massa, aquesta ha de ser ben freda. Així que millor no treure-la de la nevera fins abans d'utilitzar-la. 

ULLERES DE PASTA DE FULL

 

Estenem la massa sobre el marbre i l'apartem un moment del mateix paper  que l'embolcalla (jo normalment el reutilitzo per coure al forn). Amb el paper de forn ben obert a sobre el marbre, hi escampem generosament cullerades de sucre. A sobre, hi tornem a col·locar la massa de full i, amb l'ajuda d'un corró, l'aplanarem i ajudarem que el sucre de sota hi quedi ben impregnat. Per sobre de la massa, hi tornarem a escampar generosament bastant de sucre. 

Llavors, mentalment o amb una petita marca, marcarem el centre de la massa i tot seguit enrotllarem els dos costats fins al punt centre, tipus pergamí de dues fulles. Finalment només faltarà anar tallant les ulleres amb el gruix que més us agradi. Al anar-les tallant, les aneu col·locant sobre la safata de forn, coberta amb paper, i aprofiteu per anar-les posant maques perquè a vegades es xafen una mica amb el tall. 

Les empolsineu novament de sucre i ja es podran enfornar, amb el forn prèviament escalfat a 180ºC, durant 10-15 minuts. 

Les deixeu refredar sobre una reixeta.

LLACETS DE PASTA DE FULL

Pels llacets, procedirem igual que amb les ulleres: escampar sucre sobre el paper, hi estendrem la massa i amb l'ajuda del corró farem que s'hi enganxi el sucre;  per sobre també hi escamparem el sucre.

Amb la massa ben estirada, en farem tires d'1 cm de gruix. Per fer els llacets, unirem dues tires, aixafant perquè les dues tires s'enganxin entre elles, i del llarg en farem dos talls, de manera que d'una tira ens sortiran tres llacets. Cada tira l'enrosquem sobre si mateixa i les anirem col·locant sobre la safata de forn. 

Les empolsineu novament de sucre i ja es podran enfornar, amb el forn prèviament escalfat a 180ºC, durant 10-15 minuts. 

Les deixeu refredar sobre una reixeta.

Són d'aquelles receptes que costen més d'explicar que de fer :). Amb dues làmines surt una safata com aquesta.

VISITA A L'HORT ECOLÒGIC PRATDESABA I SORTEIG D'UNA CISTELLA+RECEPTA

Ahir vaig estar de visita a St. Miquel de Campmajor, més exactament a l'hort ecològic que PRATDESABA té en uns terrenys d'allà. 

L'hort està en plena producció! Tal i com toca per aquestes èpoques de l'any.

A continuació us faig un resum fotogràfic: remolatxa, carbassons, bitxo de Girona, tomàquets de penjar, ceba tendra, mongeta tendra i  moltes coses més que podeu trobar si entreu a la seva pàgina de facebook!                                                                                  (https://www.facebook.com/pages/Pratdesaba/433879166712939?fref=ts).

Amb aquesta entrada us volem animar a participar en un sorteig per aconseguir els 200 "M'AGRADA" de la pagina de PRATDESABA! 

Només en falten 9! Us animeu?? Tots els que cliqueu "m'agrada" entrareu en el sorteig d'un pack compost per una recepta del Xicuina acompanyat de la cistella PRATDESABA amb tots els productes necessaris per realitzar la recepta! 

US animeu?  Només heu de clicar en el seguent enllaç i posar "m'agrada"!!

https://www.facebook.com/pages/Pratdesaba/433879166712939?fref=ts

AMANIDA DE FORMATGES

Amb aquesta amanida ja sé que no descobreixo res de nou, l'amanida és el plat que accepta més varietats segons al gust de cadascú i que cada casa té la seva i/o les seves. Per tant, en aquesta entrada no explicaré el procediment de la recepta perquè tothom ha fet amanides, però l'he volgut penjar perquè estava deliciosa!!! Només de veure la foto ja me la tornaria a menjar ;)

Els ingredients que he utilitzat són: fulles d'enciam, formatge tipus Brie, formatge blau, formatge de cabra i encenalls de parmesà. El toc de gràcia van ser les mores que, quan les vaig veure en el mercat, no em vaig poder resistir de comprar-les i van acompanyar molt bé aquesta amanida! I per amanir-ho, una vinagreta d'oli i vinagre balsàmic, sal i pebre.

I ja tenim una deliciosa amanida plena de sabor a formatge!! Només apte per addictes als formatges :)

CONILL I/O POLLASTRE AMB AMETLLES I OLIVES

Si algun dia teniu gent a menjar, voleu quedar bé però disposeu de poc temps, us recomano que recorreu a les receptes de la Mireia Carbó!! Té receptes explicades de tal manera que les fa ben fàcils i el resultat no decep gens, tot el contrari!! 

És el cas d'aquest conill i pollastre amb ametlles i olives, un plat molt senzill amb un resultat espectacular, a part de que es pot preparar amb temps i així el guisat reposa en la seva salsa. La recepta original és amb conill, però jo vaig fer un mixt amb pollastre perquè agradés a tothom.

INGREDIENTS:

    - 8 cuixes (de conill i de pollastre)

    - 2 grans d'all

    - 1 ceba de Figueres gran

    - 1 got i mig de vi blanc

    - 1 got d'aigua

    - 200g d'olives verdes sense pinyol (o negres)

    - 100g d'ametlles torrades i pelades

    - 1 pessic de farigola seca

    - Oli d'oliva, sal i pebre

Primer de tot, salpebrem la carn i la posem en una cassola amb un bon raig d'oli calent. Fem enrossir les cuixes per totes bandes i ho reservem en un plat a part.

Mentrestant, haurem trossejat la ceba i els alls i ho posarem a fer en el mateix oli a on hem enrossit la carn,a foc suau fins que també s'enrosseixi una mica. 

Tot seguit hi tornarem a afegir els talls de carn, ho banyem amb el vi blanc i ho deixem fer, tapat, durant 10 minuts, remenant-ho de tant en tant. 

A part, haurem triturat les ametlles juntament amb l'aigua fins que quedin ben petites i triturades. Això s'afegeix a la cassola passat els 10 minuts primers, i també hi afegirem les olives i la farigola. Ho tornem a tapar i ho deixem fer durant 20-25minuts. S'ha d'anar remenant i vigilar que no quedi sec; si us quedés sec únicament s'ha d'afegir una mica més d'aigua i remenar.

Sobretot que no us deixeu el pa, us farà falta amb aquesta salsa!!!

CARPACCIO CARBASSÓ

No havia tastat mai el carpaccio de carbassó i em tenia encuriosida perquè veia que molta gent tenia costum de menjar-lo així en cru. Doncs finalment em vaig decidir i el resultat em va agradar molt i molt!

Resulta un plat ràpid, sa, fresc i boníssim!!

 

INGREDIENTS (per un plat com el de la foto):

    - 1 carbassó mitjà (que no sigui massa gros)

    - parmesà ratllat

    - panses i pinyons

    - Vinagreta: 5 cullerades d'oli d'oliva, 2 cullerades de vinagre balsàmic, sal i pebre.

Rentem el carbassó i el tallem a làmines fines amb l'ajuda d'una màquina de tallar embotit. Anem distribuint les làmines per sobre un plat. 

Escampem unes quantes panses i pinyons per sobre el carbassó i també els encenalls de parmesà.

A part, preparem la vinagreta barrejant tots els ingredients i després amanim el carbassó amb ella, que quedi tot ben impregnat de la vinagreta. 

Ho deixem reposar a la nevera i ja ho podreu servir. Ja veureu com el plat quedarà ben net!!!

Aquesta recepta és de la  Samanta Vallejo.