21 d’ag. 2013

FOCACCIA (II)

Fa uns mesos ja vaig fer una focaccia i com que va quedar tan bona, tenia ganes de repetir però amb alguna recepta nova per provar com quedava. La primera la podeu trobar si seguiu aquest enllaç (Focaccia). Aquesta que us explico avui la vaig treure de la revista del "Cocina Lecturas" i el resultat és bo però em va agradar molt més la primera. Aquesta és més tipus coca de pa, més densa, però més ràpida de fer que l'altre. 


INGREDIENTS:

    - 500g de farina de força
    - 25g de llevat fresc (pastilla)
    - 250ml d'aigua tèbia
    - 8 cullerades d'oli d'oliva
    - Romaní sec
    - Sal
    - Tomates Cherry i olives verdes.

Primer de tot desfem el llevat amb l'aigua tèbia. En un bol hi col·loquem la farina, la sal, 6 cullerades d'oli d'oliva i l'aigua amb el llevat. Ho barregem bé i ho anem amassant fins que la barreja no quedi enganxada a les parets del bol, o si ho feu sobre el marbre (com és el meu cas), doncs que es pugui treballar bé. Torneu a col·locar la massa a dins el bol, ho tapeu amb un drap i ho deixeu reposar durant 1 hora per tal que llevi. Notareu que augmenta de volum. 
Passat aquest temps, esteneu la massa a sobre la safata de forn ben estirada i deixeu-la reposar durant 20 minuts més. Poseu a escalfar el forn a 220ºC.
Abans d'enfornar, marqueu forats a la massa amb l'ajuda dels dits i ho condimenteu amb el romaní sec. Només amb això ja seria prou bona però també hi podeu afegir altres ingredients, com tomates Cherry i olives verdes. 
Un cop amb tots els ingredients, ja ho podeu enfornar a 220ºC durant 20-30 minuts. 
Ho deixeu reposar una miqueta però no gaire perquè acabat de sortir del forn està deliciosa!!! Bon profit!!



8 d’ag. 2013

TARTALETES D'ESPÀRRECS AMB FORMATGE DE CABRA


INGREDIENTS:

  - Un grapat d'espàrrecs silvestres (va bé agafar-ne quantitat durant la temporada, congelar-los i així poder-ne menjar tot l'any!!)
    - Formatge de cabra
    - 2 ous
    - 1 làmina de pasta de full

Per realitzar aquestes tartaletes necessitarem motlles individuals petits o un motlle tipus per fer magdalenes. 
Estendrem la làmina de pasta de full i amb un tallador farem cercles amb una mida que s'adapti al motlle que utilitzeu, sempre pensant que la massa ha de sobresortir una mica del motlle. Col·locarem els cercles dins els motlles i procedirem a omplir-los. Trossejarem el formatge de cabra i en posarem una mica a cada tartaleta, després hi escamparem els espàrrecs (prèviament tallats, bullits i saltejats per la paella). Acabarem d'omplir les tartaletes amb els ous batuts. No s'ha d'omplir fins a dalt perquè l'ou s'infla molt quan es cou. 
Ho posarem al forn a 180ºC, prèviament escalfat, durant 15-20 minuts i ho deixarem reposar una mica abans de menjar. 
Resultat... boníssim!!!!!

2 d’ag. 2013

PASTÍS FRED D'ESTIU

Aquest plat ens el van fer en un dinar i com sempre faig quan m'agrada una cosa, me l'apunto a la llista! Adaptat amb els ingredients que cadascú tingui a casa, surt un pastís fred ben bo i que també serveix com a plat únic.


INGREDIENTS:

    - Pa de motlle llarg
    - 4 ous 
    - Maionesa
    - 2 llaunes de tonyina
    - Enciam
    - Tomata
    - Tomates Cherry

Primer de tot fem els ous durs. Jo els deixo coure 12 minuts i els retiro. 
Un cop estiguin freds, separem els rovells de la clares. En un bol triturem el rovell i ho barregem amb la tonyina i la maionesa (la quantitat d'aquesta depèn del gust de cadascú). Després tallem a daus ben petits la clara d'ou i la tomata i també ho barregem. Tallem l'enciam ben petit i ho reservem.
Per muntar el pastís, col·locarem una capa de pa de motlle i l'untarem amb la barreja de rovell+tonyina+maionesa. Posarem una altre capa de pa de motlle i l'omplirem d'enciam. A la següent capa hi posarem la tomata+clara d'ou i finalment untarem la última capa amb la barreja inicial, de rovell+tonyina+maionesa. es pot decorar amb tomates Cherry tallades a làmines.