COCA DE PA

Estic molt orgullosa d'aquesta entrada perquè és el meu primer pa i m'encanta!! 

A classe de cuina, en el Mercat de Salt amb Mª Lluïsa Torrent i Carme Vilaró, ens van ensenyar a fer la coca de pa i la de sucre (que em sembla que demà mateix la provaré de fer!) i em va agradar tant que l'endemà mateix ja m'hi posava i el resultat és aquest:

INGREDIENTS:

    - 1/2 kg de farina de força (millor si és de qualitat)

    - 350cc d'aigua tèbia

    - 10g de sal

    - 25g de llevat fresc

Barregem el llevat fresc amb l'aigua tèbia, que quedi ben desfet. Fem un pilonet amb la farina i després un forat al mig, com si fos un volcà. En el centre hi posem tots els ingredients, la sal i l'aigua amb el llevat, i ho anem barrejant bé i amassem tots els ingredients durant uns 10 minuts. Col·loquem la massa en un bol i ho deixem llevar fins que dobli el volum, entre mitja hora i una hora. 

Després estenem la massa i li donem la forma de coca adient. Ja es pot deixar preparada sobre la safata del forn i la deixem reposar altre cop perquè torni a llevar, com a molt mitja horeta. Mentrestant posem a escalfar el forn a 200ºC. 

Col·locarem la coca de pa a coure durant 20 minuts aproximadament i després es deixa refredar.

Llesta per menjar sucada amb tomàquet, amb una mica d'oli i sal, sola... com més us vingui de gust perquè de totes maneres és bona!!!

Sopar extraordinari en El Celler de Can Roca

... i tornada a la realitat!!!

Si, avui m'he incorporat, tant a la feina com en el blog, després d'un parell de setmanes de desconnexió i vacances!

Diguem que he tingut la cuina una mica bastant abandonada però perquè realment tampoc he tingut ni ocasió ni necessitat de posar-m'hi. Així que es pot dir que he complert amb les vacances...

Després d'un viatge genial durant una setmana per Irlanda, a la tornada ens esperava una cita que teníem reservada des de feia mesos, més concretament des de Fires de Girona quan en Cesc, tot jugant al campionat de Botifarra que es va organitzar, va guanyar i el premi va resultar ser ni més ni menys que un "menú degustació en El Celler de Can Roca"!!!!

Així que ja us podeu imaginar de què va l'entrada d'avui. Us mostraré amb fotografies (de no gaire qualitat ja que les vam fer amb el mòbil) cadascun dels plats que vam degustar en el millor restaurant del món.  

Alguns dels aperitius que ens van donar són aquests. No hi són tots perquè entre que t'anaven portant plats, et feien les explicacions respectives i les ganes que hi havia de provar cada mossegada, doncs alguns me'ls vaig saltar ;), es pot entendre, no?


Olives caramel·litzades  

 Cruixent de gambeta

 

 Brioix de tòfona d'estiu

A partir d'aquí van començar a portar els plats, i no pas pocs! és impossible que algú s'hi quedi amb gana!!

Timbal de poma i foie gras amb oli de vainilla

 Parmentier de calamars amb pebre vermell fumat i brou de calamars.

 

Llenguado a la brasa amb oli d'oliva verda, fonoll, pinyons, bergamota i taronja.

Roger farcit del seu fetge amb brou de les seves espines, nyoquis de patates, taronja, cerfull i safrà.

Xai amb pa amb tomàquet, puré d'alls escalivats, salsa de xai amb oli d'oliva.

Núvol de llimona: crema de bergamota, compota de llimona, granissat d'aigua destil·lada de llimona, gelat de magdalena, sucre de llimona.

Postres làctics: dolç de llet, gelat de llet d'ovella, escuma de recuit d'ovella, iogurt d'ovella i núvol làctic.

Vam sortir rodolant!! Però tota una experiència que no oblidaré mai... 
Ara ja podem dir que hem menjat en el MILLOR RESTAURANT DEL MÓN (aviat és dit!!!)