PASTÍS DE CARBASSA, PASTANAGA I POMA

Vaig estar remenant entre blocs per trobar alguna coca feta amb carbassa i em vaig trobar amb dos blocs que tenien el mateix pastís de carbassa: La Cuina de l'Eri i fem un mos.Tots dos l'havien après en un taller de cuina del Bon Preu i n'havien fet dos versions diferents, però tots dos amb la mateixa base, i només de veure les fotos dels pastissos i de llegir els comentaris, vaig tenir clar que el volia provar. I el resultat va ser deliciós!

INGREDIENTS:

    - Ingredients secs: 300g de farina, 400g de sucre morè, 1 culleradeta de llevat Royal, mitja culleradeta de bicarbonat, 1 culleradeta de canyella en pols, 1/2 culleradeta de gingebre.

    - Ingredients humits: 4 ous grans, 150ml d'oli de gira-sol, 100g de pastanaga ratllada, 100g de carbassa ratllada i 100g de poma ratllada. 

En un bol, hi barregem tots els ingredients secs. En un altre bol muntem els ous (no cal que doblin el volum), i hi acabem d'afegir tots els ingredients humits. Barregem els ingredients secs amb els humits i ho barregem bé fins que quedi una mescla homogènia. 

Untem un motlle (de 22cm) i hi aboquem tota la barreja. S'enforna a 180ºC, amb el forn prèviament escalfat, durant 40 minuts aproximadament (ho comprovem amb l'escuradents). 

El deixem refredar i jo l'he cobert amb sucre glaç... Exquisit!!!!

COCA DE RECAPTE

Feia temps que volia fer aquesta coca i avui he trobat que era un bon moment per fer-la i així aprofito per celebrar les 20.000 visites!!! 

Us haig de dir que veure com el comptador de visites va augmentant cada dia fa molta il·lusió i motiva a anar provant coses noves per aprendre i poder ensenyar-vos!!

INGREDIENTS:

    - 400g de farina fluixa (normal)

    - 25g de llevat fresc

    - 200ml d'aigua tèbia

    - 50ml d'oli d'oliva

    - 2 cullerades de sal

   - Sofregit de tomata, escalivada de pebrot, albergínia i ceba (podeu posar el que més us agradi).

Primer de tot prepararem l'escalivada: posarem els pebrots i les albergínies untats amb oli en una safata i ho courem al forn durant 20-30 minuts, vigilant i anar-ho girant perquè es vagi fent per tots els costats. Ho deixarem refredar, els pelarem i ho reservem. 

Per preparar la massa, col·locarem la farina en un bol i afegirem la resta d'ingredients: el llevat dissolt en l'aigua, l'oli d'oliva i la sal. Ho amassarem tot durant uns 10 minuts fins a formar una massa que no s'enganxi en el bol (o en el marbre) i després ho deixarem llevar una mitja horeta, sempre dins el bol i tapat amb un drap.

Passat aquest temps, estendrem la massa en el marbre ben estirada (jo he dividit la massa en dues perquè volia provar amb ingredients diferents). Un cop tenim la massa ben estirada i ben fineta, ja podem col·locar-hi els ingredients. En una hi he col·locat el pebrot i l'albergínia escalivada, i a l'altre l'he untat amb la tomata sofregida i a sobre hi he posat una mica de ceba i una mica de pebrot. 

Ho enfornem a 200ºC, amb el forn prèviament escalfat, durant 20-30 minuts aproximadament, ho regarem amb un bon raig d'oli d'oliva i ho deixarem refredar abans de menjar.

Bon profit!!!

PD: volia fer un petit comentari d'aquesta recepta després d'haver-la provat tant el mateix dia d'haver-la cuinat com l'endemà, que seria la gràcia de la coca de recapte.

El mateix dia de cuinar-la la vaig trobar bona bona i cruixent, però l'endemà ja no era el mateix... molta massa i gens cruixent, més aviat fluixa. Per això recomano que si la proveu, és molt important aplanar bé la massa  abans d'enfornar-la perquè quan es cou puja bastant i després fa que el gruix de pa sigui considerable, i les coques de recapte han de quedar finetes i cruixents. 

Sempre a bé aprendre dels errors!

COCA DE POMA I NOUS

Ben senzilla i ben bona!!

INGREDIENTS:

    - 250g de farina

    - 200g de sucre

    - 3 ous

    - 1 got de llet

    - 1 got d'oli d'oliva

    - 1 sobre de llevat

    - 2-3 pomes

    - Un grapat de nous triturades

    - Una mica de canyella en pols

Barregem els ous amb el sucre i ho batem fins que dobli el seu volum. Després barregem la farina amb el llevat i l'anem afegint amb l'ou i el sucre remenant bé. Hi afegim el got d'oli i de llet i ho barregem bé. Tallem una de les pomes a daus petits i l'afegim a la mescla juntament amb unes quantes nous triturades. Ho col·loquem en una safata de forn. Tallarem les altres pomes a làmines i les repartirem per tot el sobre de la massa, també amb algunes nous. Ho posem a coure, amb el forn prèviament escalfat a 180ºC, durant 20-30 minuts aproximadament. 

Quan s'hagi refredat, escamparem una mica de canyella en pols per tota la coca i bon profit!

 

TRUITA DE PATATES AMB XISTORRA amb intenció de ser una petita Senyera

Aquesta entrada representa l'enllaç entre dos blocs, dos blocs que alhora uneixen altres blocs els quals, tot i tractar cadascun d'ells una temàtica diferent, compartim unes idees i un desig comú de poder veure i viure una Catalunya lliure. 

Aquesta recepta és la meva aportació a la cadena de blocs, cadena de paraules amb un mateix objectiu. 

La meva mà s'enllaça amb el bloc de la Mariona, així que us animo a seguir l'enllaç i així també seguir aquesta cadena de blocs cap a la Independència:     http://catrural.blogspot.com.es/

 

INGREDIENTS:

    - 6 ous

    - 2 patates

    - 4 talls de xistorra

    - Una mica de nata líquida

    - Sal i oli d'oliva

Rentem i pelem les patates i les tallem a trossos petits. Posarem les patates a coure en una paella amb l'oli ben calent, i les deixarem fer a foc mig. Mentrestant, posarem a escalfar el forn a 200ºC. En un bol, hi batrem els ous i hi afegirem unes gotes de nata líquid. Ho salem i ho reservem.

Un cop les patates estiguin preparades, les barrejarem amb l'ou batut i ho remenarem bé. Aquesta barreja la posarem en una safata mitjana apte pel forn i a sobre col·locarem la xistorra de forma estratègica si ho voleu, o sinó repartida per tota la safata. 

Ho enforneu durant mitja horeta aproximadament i ja estarà llest! Abans de menjar deixeu-ho reposar una miqueta. 

La combinació és excel·net!!!!

PASTÍS D' ALBERGÍNIA

Ahir, tot buscant receptes per fer amb albergínia, vaig anar a topar amb un magnífic bloc de receptes de pasta i a més, explicades amb tot detall!!! Si no el coneixeu us el recomano perquè vaig estar xafardejant una mica i ja em vaig apuntar més d'una recepta per fer :)

El bloc és http://www.lapastaperalscatalans.cat/ i la recepta que explicaré a continuació és copiada tal qual l'expliquen en el bloc, l'únic que ella l'anomena "Sa Altesa Reial la Parmigiana di melanzane" i jo ho faig més a la catalana...

INGREDIENTS (per una safata mitjana d'aquestes d'alumini):

    -  2 albergínies grosses

    - 100g de mozzarella Copirieno

    - 10 cullerades de tomata Passata Mutti*

    - 10 cullerades de tomata triturada (molt millor fresques, sinó de llauna)

    - 100g de parmesà ratllat

    - Alfàbrega (jo vaig utilitzar fulles seques)

    - 1 dent d'all

    - Oli d'oliva

*La tomata Passata és tomata cuinada d'una manera específica (en aquest enllaç ho trobareu molt ben explicat (tomata Passata) i Mutti és la marca. Jo la vaig comprar en el supermercat Bon Preu.

Primer de tot, tallarem les albergínies amb rodanxes o pel llarg amb làmines de mig centímetre. Les anirem col·locant a dins una escorredora amb sal i un cop les tenim totes, hi col·loquem un pes a sobre (un bol amb aigua per exemple) perquè faci pes i ajudi a treure l'aigua que dóna aquest gust d'amargor. Ho deixarem així durant una mitja horeta.

Mentrestant podem anar preparant la salsa. Posem un raig d'oli en una paella i hi fem enrossir l'all sencer. Just agafi color ja hi podem posar les cullerades de la tomata Passata i de les tomates triturades i ho deixem coure de 15 a 20 minuts a foc mig. Apaguem el foc i tot seguit hi tirem les fulles d'alfàbrega i ho deixem reposar.

Després ja podrem coure l'albergínia, però abans les eixugarem bé de l'aigua que han expulsat. Es poden fer tant fregides en abundant oli com a la planxa. Es deixen coure per les dues bandes i les reservem en un plat amb paper de cuina perquè perdin una mica de l'oli que han absorbit.

Ja podrem muntar la lasanya. Primer farem una capa de la salsa de tomata, després una capa de l'albergínia, que es sobreposin una mica l'una amb l'altre. Afegirem una capa de mozzarella ratllada i hi tornarem a fer una capa de salsa, una d'albergínia i una mica de mozzarella. Ho acabarem amb una capa de salsa ben compacta i coberta del parmesà ratllat. Hi afegim fulles d'alfàbrega i ja ho podrem enfornar a 180ºC, amb el forn prèviament escalfat, durant 15-20 minuts, just el temps perquè el parmesà hagi fet una crosta.

Ho deixeu reposar i a menjar! És realment boníssim!!!!! i tal com diu l'Antonella, l'endemà encara guanya més! 

Bon profit!!