20 de jul. 2014

VISITA A L'HORT ECOLÒGIC PRATDESABA I SORTEIG D'UNA CISTELLA+RECEPTA

Ahir vaig estar de visita a St. Miquel de Campmajor, més exactament a l'hort ecològic que PRATDESABA té en uns terrenys d'allà. 


L'hort està en plena producció! Tal i com toca per aquestes èpoques de l'any.
A continuació us faig un resum fotogràfic: remolatxa, carbassons, bitxo de Girona, tomàquets de penjar, ceba tendra, mongeta tendra i  moltes coses més que podeu trobar si entreu a la seva pàgina de facebook!                                                                                  (https://www.facebook.com/pages/Pratdesaba/433879166712939?fref=ts).





Amb aquesta entrada us volem animar a participar en un sorteig per aconseguir els 200 "M'AGRADA" de la pagina de PRATDESABA! 
Només en falten 9! Us animeu?? Tots els que cliqueu "m'agrada" entrareu en el sorteig d'un pack compost per una recepta del Xicuina acompanyat de la cistella PRATDESABA amb tots els productes necessaris per realitzar la recepta! 
US animeu?  Només heu de clicar en el seguent enllaç i posar "m'agrada"!!



15 de jul. 2014

AMANIDA DE FORMATGES

Amb aquesta amanida ja sé que no descobreixo res de nou, l'amanida és el plat que accepta més varietats segons al gust de cadascú i que cada casa té la seva i/o les seves. Per tant, en aquesta entrada no explicaré el procediment de la recepta perquè tothom ha fet amanides, però l'he volgut penjar perquè estava deliciosa!!! Només de veure la foto ja me la tornaria a menjar ;)




Els ingredients que he utilitzat són: fulles d'enciam, formatge tipus Brie, formatge blau, formatge de cabra i encenalls de parmesà. El toc de gràcia van ser les mores que, quan les vaig veure en el mercat, no em vaig poder resistir de comprar-les i van acompanyar molt bé aquesta amanida! I per amanir-ho, una vinagreta d'oli i vinagre balsàmic, sal i pebre.

I ja tenim una deliciosa amanida plena de sabor a formatge!! Només apte per addictes als formatges :)

10 de jul. 2014

CONILL I/O POLLASTRE AMB AMETLLES I OLIVES

Si algun dia teniu gent a menjar, voleu quedar bé però disposeu de poc temps, us recomano que recorreu a les receptes de la Mireia Carbó!! Té receptes explicades de tal manera que les fa ben fàcils i el resultat no decep gens, tot el contrari!! 
És el cas d'aquest conill i pollastre amb ametlles i olives, un plat molt senzill amb un resultat espectacular, a part de que es pot preparar amb temps i així el guisat reposa en la seva salsa. La recepta original és amb conill, però jo vaig fer un mixt amb pollastre perquè agradés a tothom.


INGREDIENTS:

    - 8 cuixes (de conill i de pollastre)
    - 2 grans d'all
    - 1 ceba de Figueres gran
    - 1 got i mig de vi blanc
    - 1 got d'aigua
    - 200g d'olives verdes sense pinyol (o negres)
    - 100g d'ametlles torrades i pelades
    - 1 pessic de farigola seca
    - Oli d'oliva, sal i pebre

Primer de tot, salpebrem la carn i la posem en una cassola amb un bon raig d'oli calent. Fem enrossir les cuixes per totes bandes i ho reservem en un plat a part.

Mentrestant, haurem trossejat la ceba i els alls i ho posarem a fer en el mateix oli a on hem enrossit la carn,a foc suau fins que també s'enrosseixi una mica. 

Tot seguit hi tornarem a afegir els talls de carn, ho banyem amb el vi blanc i ho deixem fer, tapat, durant 10 minuts, remenant-ho de tant en tant. 

A part, haurem triturat les ametlles juntament amb l'aigua fins que quedin ben petites i triturades. Això s'afegeix a la cassola passat els 10 minuts primers, i també hi afegirem les olives i la farigola. Ho tornem a tapar i ho deixem fer durant 20-25minuts. S'ha d'anar remenant i vigilar que no quedi sec; si us quedés sec únicament s'ha d'afegir una mica més d'aigua i remenar.

Sobretot que no us deixeu el pa, us farà falta amb aquesta salsa!!!


6 de jul. 2014

CARPACCIO CARBASSÓ

No havia tastat mai el carpaccio de carbassó i em tenia encuriosida perquè veia que molta gent tenia costum de menjar-lo així en cru. Doncs finalment em vaig decidir i el resultat em va agradar molt i molt!
Resulta un plat ràpid, sa, fresc i boníssim!!


INGREDIENTS (per un plat com el de la foto):

    - 1 carbassó mitjà (que no sigui massa gros)
    - parmesà ratllat
    - panses i pinyons
    - Vinagreta: 5 cullerades d'oli d'oliva, 2 cullerades de vinagre balsàmic, sal i pebre.

Rentem el carbassó i el tallem a làmines fines amb l'ajuda d'una màquina de tallar embotit. Anem distribuint les làmines per sobre un plat. 

Escampem unes quantes panses i pinyons per sobre el carbassó i també els encenalls de parmesà.

A part, preparem la vinagreta barrejant tots els ingredients i després amanim el carbassó amb ella, que quedi tot ben impregnat de la vinagreta. 

Ho deixem reposar a la nevera i ja ho podreu servir. Ja veureu com el plat quedarà ben net!!!



Aquesta recepta és de la  Samanta Vallejo.