MAGDALENES INTEGRALS AMB POMA I NOUS

Amb aquestes magdalenes he trobat solució al problema que em trobava cada matí al no saber què menjar amb un bon cafè... m'aixeco bastant aviat al matí i gaire temps de menjar no tinc perquè sempre vaig amb presses, però el cafè amb llet és sagrat i ara amb aquestes magdalenes integrals començo el dia millor ;) almenys amb la consciència més tranquil·la que si em mengés galetes o magdalenes "normals"!

La recepta original és la més que coneguda d'en Xavier Barriga només que canviant el sucre blanc i la farina blanca per integral i afegint alguna coseta... de veritat que us les recomano perquè són boníssimes!

INGREDIENTS:

    - 150g de sucre integral

    - 210g de farina integral
    - 60ml de llet

    - 2 ous grossos (o 3 de mitjans)

    - 190ml d'oli de girasol

    - 1/2 sobre de llevat

    - un pessic de sal

    - Un grapat de nous trossejades

    - 1 poma

    - una mica de canyella, si us hi agrada.

Batem els ous i el sucre (a més jo vaig afegir un sobre de sucre avainillat) en un bol fins que estiguin espumosos. 

A part, barregem la llet amb l'oli i l'anem afegint a la barreja anterior poc a poc, sense deixar de remenar. 

A part, barregem la farina amb el llevat i la sal. També l'anem afegint al bol inicial a poc a poc i sense deixar de remenar. 

Finalment afegim la canyella, les nous trossejades i la poma tallada a daus ben menuts o ratllada. Ho barregem bé. 

Tapem la massa amb un drap i la deixem a la nevera, com a mínim una hora.

Escalfem el forn a 180ºC. Mentrestant anem preparant els motlles de magdalenes, posant les càpsules de paper per magdalenes dins d'altres motlles, de magdalenes o de flameres. 

Omplim les magdalenes fins a tres quartes parts i les enfornem durant 15-20 minuts (podeu posar sucre per sobre per decorar). Comprovem amb un escuradents que estiguin cuites. 

I ja teniu un esmorzar boníssim!!

QUICHE D'ESPINACS

Després d'uns quants mesos sense participar i de les vacances pel mig, aquest mes torno a participar en el del blog al plat, de la Mercè de Destapant cassoles que cada mes organitza. Aquest mes tocava xafardejar en el blog de Pebre i xocolata, un gran bloc i amb moltes receptes ben bones!!! Em vaig decantar per aquesta quiche d'espinacs perquè feia temps que tenia ganes de preparar-ne alguna i vaig tenir l'excusa perfecta!!

He variat algunes coses, va ser sobre la marxa, perquè els espinacs (que la bossa era de 250g i minis) se'm va reduir tant al coure's que vaig haver de buscar a la nevera alguna cosa a afegir-hi i els xampinyons van ser la salvació, i el formatge també  és una cosa que per defecta afegeixo a tot arreu :).

INGREDIENTS:

    - 1 massa d'empanada (o brisa o de full)

    - 1 bossa d'espinacs frescos d'uns 300g

    - 1 paquet de xampinyons laminats 

    - un grapat de panses i pinyons

    - 200ml de nata per cuinar

    - 3 ous

    - Formatge ratllat

    - Oli d'oliva, sal i pebre

Rentem els espinacs i els saltegem a la paella fins que estiguin cuits, és un procés ràpid. Després els reservem en un colador perquè vagin perdent l'aigua.  Amb unes estisores els tallarem perquè es desenganxin una mica.

Mentrestant courem els xampinyons i quan estiguin cuits, hi afegirem les panses i pinyons i ho saltejarem tot junt fins que quedin una mica torrats. Després ho barrejarem amb els espinacs. 

Posarem a escalfar el forn a 180ºC. 

En una safata rodona i àmplia, hi estendrem la massa de la quiche (jo no tinc costum de coure-la abans, m'agrada que no quedi massa cuita). A sobre hi escamparem la barreja d'espinacs, xampinyons, panses i pinyons.  

En un bol, hi barrejarem els ous amb la nata i una mica de formatge ratllat (a gust, perquè jo sóc generosa), ho salpebrem i afegirem la barreja a la quiche, que quedi ben escampada. 

A sobre hi repartirem un parell o tres de rodanxes de formatge de cabra, si us hi agrada, i ho cobrim amb una mica de formatge ratllat i ja es pot enfornar durant 25-30 minuts. 

Ho deixem refredar una mica i llest!! Boníssim!!!

SALSITXES A L'ESTIL JAMIE OLIVER

Des de que vaig veure publicat en algun bloc aquestes salsitxes d'en Jamie Oliver que tenia ganes de provar de fer-les i saber si eren tan bones com semblaven fotogràficament (tot i que a mi no em va quedar tan fotogènic...), i el resultat no decepciona gens!! 

És la primera recepta d'aquest famós cuiner que provo de fer, però n'he vist moltes i m'agrada el seu estil!! I aquesta és ben simple de fer però pel sol fet de tenir aquests colors tant macos i ser tan fàcil encara entra millor ;)

INGREDIENTS:

    -Un bon grapat de tomates de diferents tipus, d'aquestes de mida petita: grocs, Cherry, Kumatos,  taronges, bombetes, etc. Avui en dia se'n solen trobar amb facilitat. 

    - Salsitxes, jo vaig utilitzar de pollastre i m'hi va agradar molt, i hi vaig afegir una botifarra trossejada. 

    - Herbes aromàtiques, les que més us agradin

    - Oli de sidereta  (opcional)

    - Oli d'oliva i sal. 

Posem a escalfar el forn a 180ºC.

Rentem les tomates i les repartim per tota la safata que anirà al forn, algunes les podem partir per la meitat i les altres les deixem senceres. 

Les reguem amb un bon raig d'oli d'oliva, una mica de sal, i hi repartim les herbes aromàtiques que decidim, romaní, farigola, orenga, herbes provençals, etc. després hi col·loquem les salsitxes i ho remenem tot perquè s'impregni de la barreja d'oli i herbes. 

Si us decidiu hi podeu posar una culleradeta d'oli picant. 

Ho enfornem de 20 a 30 minuts, havent-ho remenat durant la cocció, fins que veieu que les salsitxes estan al vostra gust. 

I bon profit!!

COCA DE IOGURT AMB POMA (THERMOMIX)

Doncs si, fa unes quantes setmanes que la thermomix ha entrat a casa per quedar-s'hi i encara ens estem coneixent!. Quan estàs acostumat a remenar cassoles i estris de cuina i fer-ho tot al teu gust, costa una mica acostumar-se a treballar amb un robot però poc a poc hi vaig trobant el punt. 

Avui penjo aquesta recepta que no és res més que una coca de iogurt, però realment trobo que l'acabat és deliciós i molt esponjosa!!! I també perquè vaig provar de fer el canvi del sucre blanc a sucre morè i trobo que continua sent deliciosa igualment! amb l'afegit que és un "xic" més sana. 

La recepta per fer-la de la manera tradicional la trobareu aquí, els ingredients són els mateixos l'únic que variant el sucre. 

INGREDIENTS

    - 3 ous

    - 200g de sucre morè

    - 1 iogurt natural o de llimona 

    - Si utilitzeu un iogurt natural, jo hi vaig afegir un sobre de sucre avainillat

    - 170g de farina fluixa

    - 100g d'oli de girasol

    - 1 sobre de llevat

    - 3 pomes Golden

PROCEDIMENT AMB THERMOMIX

1. Posem a escalfar el forn a 180ºC.

2. Posem els ous i el sucre al vas, programem 3 minuts, 37º, velocitat 3.

2. A continuació s'hi afegeix el iogurt, l'oli i remenem 15 segons a velocitat 3.

3. Finalment afegir la farina, un pessic de sal, el llevat i remenem 12 segons a velocitat 2 i 1/2. Acabem d'unir amb l'espàtula. 

4. Pelem les pomes i les tallem a làmines fines. 

5. Untem el motlle a utilitzar amb una mica de mantega, hi afegim una mica de la massa que cobreixi el fons, i hi posem una capa de pomes laminades. Ho tornem a cobrir amb una mica de massa, una altre de capa de pomes laminades i acabem d'afegir tota la massa. Acabem amb una capa de poma. 

6. Ho enfornem durant 25-30 minuts, comprovant amb un escuradents que estigui cuit.

I bon profit!!!!

Font: La Cuina de l'estany 

BROWNIE DE MONIATO

Ja tenia ganes de menjar moniatos! I va ser trobar aquesta recepta en el blog de Cuina diari per acabar de fer-me decidir anar a qualsevol botiga i aconseguir moniatos :) amb l'excusa de fer el brownie en vaig coure algun de més...

El resultat és un brownie deliciós, i amb repòs encara guanya més! No us penseu que té gust de moniato, però hi dóna una textura humida ideal pel brownie. Us el recomano moltíssim!!

INGREDIENTS:

    - 200g de xocolata trossejada (175+25 a part)

    - 100g de mantega

    - 200g de moniato cuit (aproximadament 2 moniatos petits)

    - 125g de sucre morè

    - 2 ous mitjans

    - una cullerada d'extracte de vainilla

    - 100g de farina

    - una cullerada de llevat químic

    - 100g de nous trossejades

    - Sucre glaç

El primer que s'ha de fer i amb antelació, un dia abans millor, és coure els moniatos al forn. Per això, agafarem els moniatos a coure, els rentem i els emboliquem amb paper d'alumini. Els col·loquem en una safata de forn i els coem, a 180ºC, durant 1 hora aproximadament si són petits; sabrem que estan cuits quan punxem amb un escuradents o un ganivet i aquest s'enfonsi sense dificultats. 

Després es deixen refredar i pelem els que necessitem per fer aquest brownie. 

A partir d'aquí, i amb tots els ingredients preparats, ja podem començar. En un bol, hi col·loquem els moniatos i els aixafem com si féssim un puré. Ha de quedar sense grumolls. Tot seguit hi afegim el sucre i ho barregem bé fins que quedi tot integrat. 

A part, posarem en una tassa la mantega i la xocolata a desfer al microones, vigilant que no cremem la xocolata si la desfem massa. 

Afegim la xocolata desfeta en el bol a on tenim el moniato i el sucre i ho barregem amb una espàtula fins que ens quedi una barreja homogènia. Tot seguit hi afegim els ous i l'extracte de vainilla i es torna a barrejar bé. 

Toca afegir la farina tamisada i el llevat i barrejar bé i amb paciència, perquè queda una massa bastant espessa. Finalment només falta incorporar les nous i la resta de xocolata trossejada (25g), i tornar a barrejar bé. 

Posem la barreja en un motlle d'uns 20*20cm o 20*25cm, untat amb mantega o cobert amb paper, i l'escampem amb l'ajuda d'una espàtula perquè és molt dens. Ho enfornem a 180ºC, amb el forn prèviament escalfat, durant 20-25 minuts. 

El resultat és un aspecte cruixent per fora però humit en el seu interior, casi com que no estigués cuit del tot però el Brownie ha de quedar així. 

El deixem refredar i abans de servir, si us hi agrada, el decorem amb sucre glaç que a mi m'encanta!