POMES AL FORN AMB NATA

INGREDIENTS:

    - Pomes Golden

    - Canyella

    - Sucre

    - Mantega

    - 1 brick de nata per muntar

Escalfem el forn a 190ºC. Mentrestant, prepararem les pomes: les rentem, els hi traiem el cor amb l'ajuda d'un ganivet i les col·loquem a una safata pel forn. A cadascuna hi col·loquem una branqueta de canyella, dues culleradetes de sucre i una culleradeta de mantega. Ja ho podem posar a coure durant 3/4 d'hora aproximadament, segons si us agraden poc o molt fetes.

A part muntarem la nata i en el moment de servir posarem una poma i una mica de nata. 

La combinació a mi m'encanta!

SALMÓ AMB CREMA D'ESPINACS

La idea la vaig agafar de http://www.directoalpaladar.com.Va ser veure la foto i saber que el resultat havia de ser boníssim! i així va ser... Recomano que si us agrada tan els espinacs com el salmó, no perdeu l'oportunitat de fer aquest plat: fàcil i molt bo!

INGREDIENTS (2 racions):

    - 1 làmina de pasta de full

    - 150g d'espinacs 

    - 2 lloms de salmó de 100g cadascun.

    - 2 cullerades de farina

    - 2 cullerades de mantega

    - 1 got de llet

    - 1 ou

    - Sal i pebre

Posem els espinacs en aigua a bullir i quan aquesta arrenqui el bull, parem el foc i deixem escórrer els espinacs (aquest pas millor fer-lo el dia anterior perquè sinó els espinacs tenen massa aigua). 

En una paella amb el foc baix, hi desfem la mantega i hi afegim els espinacs tallats a trossos ben petits. Ho saltegem i hi afegim les dues cullerades de farina sense deixar de remenar fins que es torri una mica. Tot seguit hi afegim a poc a poc la llet mentre anem remenant, fins que se'ns formi una crema d'espinacs més aviat espessa. Ho salpebrem i ho reservem.

Estenem la massa de full i en fem dos rectangles en els quals sigui possible fer dos paquetets de salmó (normalment sobre una mica de massa). En el centre del rectangle, hi col·loquem el llom de salmó i a sobre el cobrim amb una capa de crema d'espinacs. Tanquem el paquet i ho segellem bé perquè no s'obri durant la cocció. Pintem la part superior del paquet amb ou i ja els podrem posar al forn durant 15-20 minuts a 200ºC, prèviament escalfat. 

Jo en vaig fer dos, un me'l vai menjar al moment però l'altre me'l vaig menjar l'endemà i us haig de dir que reposat i una mica tebi potser encara estava més bo!

MAGDALENES DE POMA I LLIMONA

INGREDIENTS (per unes 14 unitats):

    - 2 pomes Golden 

    - 2 cullerades de suc de llimona

    - 250g de farina

    - 1 sobre Royal

    - 1 culleradeta de bicarbonat sòdic

    - 1 ou

    - 125g de sucre

    - 1 sobre de vainilla ensucrada

    - 2 iogurts naturals

    - 3/4 del iogurt (mesura) d'oli vegetal

Es renten les pomes, es pelen i es treu el cor. Les tallarem a daus petits i les ruixarem amb el suc de llimona. En un bol a part, barrejarem la farina amb el llevat i el bicarbonat. En un altre bol, hi batrem l'ou i hi anirem afegint el sucre, la vainilla ensucrada, l'oli i els iogurts. Incorporarem la barreja de la farina, ho barrejarem bé i hi afegirem els daus de poma. 

Finalment es reparteix la massa a les càpsules de paper per magdalenes amb l'ajuda d'una cullera. Omplirem les càpsules fins a 3/4 de la seva capacitat i ho col·locarem en flameres (si teniu motlles especials per magdalenes millor) per evitar que es deformi en el forn. 

Es deixa coure al forn, prèviament escalfat a 180ºC, durant 30 minuts aproximadament. Es deixen reposar i ja estaran llestes per menjar!

CUCURUTXOS DE CREMA DE XIXONA

Són extremadament deliciosos!! No tinc res més a dir, només que us recomano de provar!! Vaig estar buscant i remenant entre blogs per trobar com fer una crema de torró i al trobar aquesta vaig tenir clar que seria la que faria! 
És del blog de la dolorss (http://blogdecuina.blogspot.com.es), però he modificat alguna coseta de l'original.

INGREDIENTS (12 cucurutxos):

    - 75g de torró de Xixona

    - 75g de xocolata blanca (Nestlé Postres)

    - 125g de formatge mascarpone 

    - 1 làmina de pasta de full

    - Sucre glaç

    - Mantega

    - 1 ou

Podem preparar el farciment el dia anterior i així ho deixarem reposar. Primer desfem la xocolata blanca al bany maria a foc lent. Un cop desfeta, ho apartem del foc i hi barregem el formatge mascarpone amb l'ajuda d'una espàtula. Finalment només ens queda afegir el torró ben trossejat i ho tornem a barrejar bé. 

Ho triturem amb l'ajuda d'un "minipimer" per tal que ens quedi una crema homogènia i ho deixarem reposar a la nevera durant unes hores. 

Per preparar els cucurutxos és necessari tenir uns motlles aptes pel forn en forma de cons. Estenem la làmina de pasta de full sobre una superfície a on poder treballar, i en fem tires amb un gruix d'uns 2cm. Untem els motlles amb mantega (per facilitar el desemmotllament) i anem cargolant les tires a cada motlle, superposant una mica cada capa perquè s'uneixi la massa de full. Col·loquem els cucurutxos en una safata, els pintem amb ou i els posem a coure a 180ºC durant 15 minuts aproximadament, amb el forn prèviament escalfat. 

Després els deixem refredar, els desemmotllem i els farcim amb la crema de torró. 

Si ho hem deixat a la nevera durant unes hores, traieu-ho de la  nevera quan comenceu a preparar els cucurutxos perquè així la crema serà més fàcil de manejar. I un cop estiguin preparats, guardar-ho a la nevera fins al moment de menjar.

    

REGAL DE REIS!!

Què us sembla? Doncs aquest any els Reis em van obsequiar amb aquesta meravellosa caixa plena de petits/grans estris per utilitzar a la cuina i de retruc al bloc!! 

Ara el repte és utilitzar tots i cadascun d'aquests platets varis... Propostes? 

Intentaré complir el repte i així ho podreu anar veient al bloc!

Bon any i bona cuina!

RODÓ DE POLLASTRE AMB CARAMBOLES

Primer de tot desitjar-vos un molt Bon Any Nou 2013!!! Sí, ja tornem a començar un nou any amb il·lusions, somnis, desitjos i una llista molt llaaaaarga de bones intencions... Una d'aquestes intencions és cuinar i cuinar moltes receptes noves!!!

Us haig de dir que he començat l'any amb moltes ganes de cuina en gran part per culpa vostra (però de bon rotllo, eh?) perquè em vaig trobar (amb molta il·lusió) que el dia 1/01/2013 havia arribat a les 5000 visites!!! Potser ho trobareu una tonteria però per mi, que sóc una blocaire principiant, anima moltíssim!

Així que per començar l'any i per celebrar el nombre de visitants que passeu per aquí, ahir vaig decidir preparar aquesta recepta que la tenia pendent per preparar algun dia especial i ahir vaig trobar l'excusa perfecta! A més, que s'accepta també com a recepta adequada per aquestes festes...

INGREDIENTS:

    - 5 ó 6 filets de pollastre
    - 1 grapat de carn picada (també pot ser del mateix pollastre)
    - 1 ceba
    - 1 carambola
    - 1 grapat de panses
    - 1 ou
    - 1 gra d'all
    - 1 tassa de te
    - 1 got de vi blanc
    - Oli d'oliva, sal i pebre
    - Escuradents i fil de cuina
    - Acompanyament: 1 ceba i 1 safata de xampinyons

Sobre el marbre o una taula de fusta estenem els filets de pollastre, prèviament salpebrats, i els unim amb l'ajuda d'uns escuradents. Les panses les posarem en remull dins la tassa de te calent. Rentem la carambola i en tallem les puntes.
En una paella amb l'oli calent, ofegarem la ceba tallada ben petita i després hi afegirem el gra d'all ben picat. En un bol hi batem l'ou i hi barregem la carn picada, les panses escorregudes i també la ceba i l'all sofregit. Ho salpebrem i escampem aquest preparat sobre els filets de pollastre. En el centre hi col·loquem la carambola i amb compte enrotllem la carn i lliguem tot el paquet amb fil de cuina. 
Marquem (daurar) la carn en una paella amb una mica d'oli i després ho col·loquem a una safata de forn. Ho banyem amb el vi blanc i hi afegim una mica de l'aigua del te. Ho deixem coure al forn, prèviament escalfat a 200ºC, durant 45 minuts aproximadament. 
Per acompanyar, he tallat una ceba a talls petits i l'he deixat coure en una paella. Quan aquesta estava ben rossa hi he afegit els xampinyons i ho deixat coure tot. 
Ja estarà llest per presentar! 
És un plat que es pot servir tant fred (com a entrant amb una mica d'amanida) com calent de segon.

Extret de les classes del Mercat de Salt amb la Mª Lluïsa Torrent i la Carme Vilaró.