CONILL AMB VERDURES

Un conill ben simple i amb bon resultat!

INGREDIENTS:

    - 4 espatlles de conill (o diferents parts)

    - 1 porro

    - 1 ceba de Figueres

    - 1 pebrot

    - 3 pastanagues

    - 1 pot de bolets variats

    - Vi ranci i vi blanc

    - Aigua

    - sal, pebre i oli d'oliva

Salpebrem les espatlles de conill i les enrossim per tots costats en una cassola amb l'oli ben calent. Mentrestant, anirem tallant el porro, la ceba, les pastanagues i el pebrot a talls petits. 

Un cop hagin agafat color, retirem les espatlles i afegim tot el que hem tallat; porro, ceba, pastanagues i el pebrot i ho deixem coure a foc baix. 

Després afegim les espatlles i ho reguem amb un raig de vi ranci i una mica de vi blanc, hi afegim una mica d'aigua i ja ho podem deixar coure durant 30 minuts - 40 minuts aproximadament.

En una paella a part, saltegem els bolets i els reservem. Un cop tenim la carn cuita, els hi afegim i ho deixem reposar.

Aquest plat millor fer fer-lo un dia per l'altre!

ROTLLE DE PEBROTS AMB FORMATGE I ROTLLE D'ESPINACS AMB SALMÓ I FORMATGE

Mireu quin plat estrella!!!! :) Són uns rotllets de pebrot amb formatge i uns rotllets d'espinacs amb formatge i salmó!!! M'encanta el resultat!!!

El rotlle de pebrots amb formatge el vaig veure fa uns dies en el bloc de Cuinant entre llibres, i ja li vaig fer saber que me l'apuntava per fer! tal dit, tal fet :) i el d'espinacs amb salmó i formatge ja l'havia vist a diferents blocs però no n'he seguit cap de concret, sinó que és una barreja de varis.

ROTLLE DE PEBROTS FARCIT DE FORMATGE, NOUS I RÚCULA

INGREDIENTS :

    - 200g de pebrot escalivat

    - 50g de farina

    - 1 ou

    - una mica de sal i pebre blanc

    - 150g de formatge Philadelphia

    - un grapa de nous triturades

    - Rúcula i/o canonges

Primer de tot poseu a escalfar el forn a 180ºC.

Per fer el rotlle, col·locarem els pebrots escalivats i l'ou en un bol i ho triturarem. Després hi afegim la farina i ho barregem bé, i finalment ho salpebrem tot barrejant-ho. Col·loqueu un paper de forn a una safata i hi esteneu la massa del pebrot, escampant-la amb una espàtula i intentar igualar-la de llargada, amplada i de gruix. 

Es deixa coure durant 10-15 minuts i després ho deixem refredar (es refreda ràpidament).

Pel farciment, cobrim la massa ja freda amb una bona capa del formatge, i per sobre hi escampem les nous i la rúcula. Després ho enrotllem a poc a poc i ho emboliquem amb paper film. 

Ho reservem a la nevera com a mínim un parell d'hores (si és un dia per l'altre millor) i ja ho podem tallar, netejant el ganivet a cada tall perquè així obtindreu un tall net.

ROTLLE D'ESPINACS AMB FORMATGE I SALMÓ

INGREDIENTS :

    - 300gd'espinacs

    - 2 ous

    - una mica de sal i pebre blanc

    - 150g de formatge Philadelphia

    - 150g de salmó fumat

Bulliu els espinacs (uns 5 minutets amb l'aigua bullent) i els deixeu escorrer bé. 

Després els col·loque en un bol i ho tritureu amb els rovells dels ous. A banda, bateu a punt de neu les dues clares i després ho barregeu amb compte amb la barreja dels espinacs. 

Esteneu la massa  sobre un paper de forn, col·locat sobre una safata, i igual com amb la massa del pebrot, intenteu aplanar-la amb una espàtula per igualar-la d'amplada i de llargada. 

S'enforna durant 10-15 minuts i es deixa refredar.

Un cop fred, el farcim amb el formatge, tot untant-lo amb una bona capa de formatge, i amb les làmines del salmó fumat. Després ho enrotllem a poc a poc i ho emboliquem amb paper film. 

Ho reservem a la nevera com a mínim un parell d'hores (si és un dia per l'altre millor) i ja ho podem tallar, netejant el ganivet a cada tall perquè així obtindreu un tall net.

Bon profit!!

BUNYOLS RÀPIDS

Aquests bunyols els vaig descobrir un dia que un familiar els va portar per postres... I a part de ser boníssims, va explicar que eren facilíssims de fer!!!

Així que a la que he aconseguit la recepta, no he pas tardat gaire a fer-los ;)

INGREDIENTS (mesures amb un envàs de iogurt):

    - 3 ous

    - 1 vas de iogurt de sucre

    - 1 vas de iogurt de llet

    - 1 vas de iogurt d'anís

    - El suc i la ratlladura d'una llimona

    - 500g de farina

    - 1 sobre Royal

    - Una mica de sal

    - 1 cullerada de canyella

    - 1 cullerada de matafaluga 

    - Oli d'oliva o gira-sol

Barregem els ous, la llet, el sucre, l'anís, el suc i la ratlladura de llimona, la sal, la canyella i la matafaluga ben barrejat. Després anem afegint la farina i el llevat i barrejant bé fins a obtenir una massa homogènia. 

I en aquest cas no hem de deixar reposar la massa perquè llevi, ja podem passar a coure els bunyols. 

Posem a escalfar abundant oli (1 L) en una cassola i quan aquest ja estigui ben calent, haurem d'anar fent boletes de la massa amb l'ajuda d'un parell de culleres de postres. No queden boles perfectes però un cop dins l'oli, ja s'inflen.

Quan els aneu traient, els col·loqueu dins un escorredor així perdran una mica de l'oli absorbit. I aquí els ruixarem amb una mica d'anís i els ensucrarem una miqueta. En surten un bon grapat, cap a 50 unitats!!

Els deixeu reposar i ja estaran llestos per menjar!

FOCACCIA I/O COCA DE SUCRE

Quina massa tan i tan bona i tan versàtil!!! Avui he tornat a cuinar FOCACCIA (no me'n cansaria!!) i el resultat igual de bo que la primera vegada! Aquí  trobareu l'enllaç amb la recepta.

A part, també he provat l'alternativa que explico també a la recepta, de preparar la massa i deixar-la reposar un parell d'hores. I amb aquesta segona opció hem provat de fer la coca de sucre i el resultat... igual de bo!!!! I simplement afegint a la massa, un cop aplanada sobre la safata de forn, sucre per tot el sobre i un bon raig d'anís. A enfornar-ho durant 20 minutets i ja està llest!!

CREMA DE CARXOFES AMB DAUS DE PERNIL

Últimament m'he aficionat a la cuina de la Mireia Carbó, així que hi trobareu unes quantes receptes en aquest bloc! Aquí us presento aquesta crema de carxofes amb molt de gust de carxofa. Us sorprendrà, la combinació és molt bona!

INGREDIENTS (2 racions generoses):

    - 4 ó 5 carxofes grans

    - 1 ceba 

    - 1 dent d'all

    - Aigua

    - Sal i oli d'oliva

    - 2 formatgets

    - Daus de pernil salat

Tallem la ceba i la deixem coure a foc baix en un cassó amb una mica d'oli ben calent. A mig fer hi afegim l'all i ho deixem acabar d'enrossir (jo he tret l'all un cop ros). 

Mentrestant, haurem netejat les carxofes i tallarem els cors a quarts. Els saltejarem uns segons amb la ceba i tot seguit ho cobrirem amb aigua i ho salarem. Ho deixem bullir fins que quedin tendres, uns 10 minuts aproximadament, i ja ho podrem triturar juntament amb els formatgets.

Ho servirem amb un bon raig d'oli d'oliva i els daus de pernil salat.