ROSTIT AMB PANSES, PINYONS I XAMPINYONS

Aquest plat el faig sovint perquè és pràctic fer-ne en quantitat i congelar-lo en tuppers i així tenir un àpat solucionat en un moment donat. També és recomanable preparar-lo el dia anterior i deixar-lo reposar, el gust hi guanya molt!

INGREDIENTS:

    - 6 pernilets de pollastre

    - 3 botifarres (picants)

    - 1 ceba mitjana

    - 1 got de vi blanc

    - Xampinyons (quantitat al gust)

    - Panses i pinyons (quantitat al gust)

    - 1 pastilla Avecrem

    - Oli, sal i pebre

Salpebrem els pernilets i els enrossim en una cassola amb un raig d'oli d'oliva. En el mateix oli també hi fem les botifarres. Un cop tenim la carn preparada l'apartem i en el mateix oli hi deixem enrossir la ceba que haurem tallat en juliana. Amb la ceba ja enrossida, tornem a col·locar la carn dins la cassola i la banyem amb el vi blanc. Ho tapem i ho deixem coure durant 20 minuts. Passat aquest temps girem la carn i ho deixem coure 20 minuts més, en aquest moment hi afegirem mitja pastilla d'avecrem. A part, courem els xampinyons i els afegirem a la cassola uns 10 minuts abans de que s'acabi de coure la carn, juntament amb les panses i pinyons.  

En el cas que siguin pernilets petits és suficient amb aquest temps perquè quedin cuites, però si ho feu amb parts de pollastre més grans o de pagès llavors és millor deixar-ho més temps al foc, com a mínim una hora.  

FLAM DE COCO

Si us agrada el coco aquest flam us agradarà segur! .

INGREDIENTS: 

    - 500ml de llet

    - 4 ous (2 enters i 2 només el rovell)

    - 100g de sucre

    - 80g de coco ratllat

    - 1 pell de llimona

    - Caramel líquid

Escalfem lla llet amb la pell de la llimona fins que estigui a punt de bullir. En un bol, batem els ous i tot seguit hi afegim la llet calenta, prèviament colada. Afegim el sucre i ho barregem ben barrejat. Finalment, hi afegim el coco i ho tornem a barrejar.
 

Cobrim la base d'un motlle amb caramel líquid i l'omplim amb la barreja. Ho col·loquem a coure al forn, prèviament escalfat a 180ºC, al bany maria durant 40-45 minuts. 

MONA DE PASQUA

Ara fa una setmana em vaig estrenar en el món de les Mones de Pasqua  i aquest és el resultat (recepta de la cuinera Mireia Carbó):

Ingredients:  

Pa de pessic: 3 rovells d'ous, 3 clares d'ou, 1 ou sencer, 130g de sucre, la ratlladura d'una llimona, 80g de farina tamisada, 20g de farina de Maizena i 30g d'ametlla en pols. 

Almívar: 100g de sucre, 100ml d'aigua i una mica de suc de llimona.

Cobertura de xocolata: 150g de xocolata per a postres, 150ml de nata 35% M.G. i 75g de mantega. 

Procediment:

Pa de pessic: en un bol es baten els rovells amb l'ou sencer, la meitat del sucre i la ratlladura de la llimona. A part, es baten les clares a punt de neu a poc a poc, i hi anirem incorporant el sucre restant. Es barregen les dues mescles i s'hi afegeix les diferents farines molt suaument. 

Es diposita el pa de pessic dins un motlle i es cou al forn, prèviament escalfat, a 180ºC durant 20 minuts. Es deixa reposar.

Almívar: es deixa coure l'aigua, el sucre i unes gotes de suc de llimona durant 5 minuts aproximadament. 

Es talla el pa de pessic per la meitat i es banyen les dues bandes amb una mica d'almívar. Després s'hi afegeix una fina capa de melmelada, la que més us agradi, i s'ajunta altre cop el pa de pessic. 

Cobertura de xocolata: es talla la xocolata en daus petits i juntament amb la mantega es deixa desfer al bany maria. S'escalfa la nata i s'afegeix a la xocolata i es barreja. 

Ara toca cobrir el pastís i això requereix un espai a on poder embrutir. Sobre un plat o una reixeta hi col·loqueu el pa de pessic i lentament hi aneu tirant la xocolata. Amb una espàtula o ganivet l'aneu escampant de tal manera que tot el pastís quedi cobert i finalment es deixa refredar a la nevera. 

La decoració va a gust de cadascú. 

COCA DE IOGURT AMB POMA

Aquesta és la típica coca de iogurt de tota la vida, i és una de les primeres que vaig aprendre a fer. Per això m'agrada començar el blog amb aquesta recepta bàsica i que sempre queda bé. El toc de poma fa que encara quedi més esponjosa. 

INGREDIENTS:   

     - 3 ous

     - 1 iogurt natural (o de llimona)

     - 2 mesures de sucre (s'utilitza l'envàs de iogurt per les mesures)

     - 3 mesures de farina tamisada

     - 2/3 de mesura d'oli de gira-sol

     - 1 sobre Royal

     - 1 llimona (si s'ha utilitzat el iogurt de llimona no cal)

     - 3 pomes Golden

     - Anís

Primerament es separen els rovells de les clares. Es baten els rovells i s'hi afegeix el iogurt, el sucre i l'oli. Si no s'ha utilitzat el iogurt de llimona, es ratlla la pela d'una llimona i s'hi barreja, juntament amb la farina tamisada i el sobre Royal. En un bol a part, es baten les clares a punt de neu i a poc a poc, s'afegeixen a la mescla.
 

Cobrim una safata de forn amb paper vegetal (o untat amb una mica de mantega) i l'omplim amb la meitat de la barreja. A part, tallem la poma en mitges llunes fines i les anem remullant amb anís que haurem posat en un plat una mica fondo. Es van col·locant els talls de poma fins a cobrir tota la mescla de la safata, i després acabem de tirar la resta de la barreja, cobrint-la també amb una altra capa de talls de poma remullats. 
 

Col·locar la safata al forn, prèviament escalfat, i coure a 180ºC durant 20-30 minuts.