COCA DE IOGURT i 2 anys del Xicuina!!

I ja en fa 2!! Avui el bloc fa 2 anys!!!! Tal i com vaig comentar quan en va fer un, em pensava que no duraria gaire ni que tindria una constància en el seguiment del bloc però no ha estat així i estic ben contenta i ben enganxada!!! M'agrada cuinar i des de que vaig començar el boc encara més!! Segueixo tants de blocs amb tantes propostes culinàries extraordinàries que m'és impossible no anar acumulant receptes per fer i de provar coses noves!! 

Però la recepta d'avui no és ni innovadora ni res diferent, sinó una recepta bàsica de tota la vida, que cada casa té la seva i que sempre surt bona! Aquesta recepta és en honor a la primera recepta amb la qual vaig iniciar el bloc i que a més, és la recepta més visitada del Xicuina. Em refereixo a la coca de iogurt amb poma, una delícia de coca redactada tal qual me la va explicar la meva mare; així que avui porto la COCA DE IOGURT, un bàsic dels de sempre...

INGREDIENTS:

     - 3 ous

     - 1 iogurt natural (o de llimona)

     - 2 mesures de sucre (s'utilitza l'envàs de iogurt per les mesures)

     - 3 mesures de farina tamisada

     - 2/3 de mesura d'oli de gira-sol

     - 1 sobre Royal

     - 1 llimona (si s'ha utilitzat el iogurt de llimona no cal)

     - Anís
     - Pinyons

Primer de tot es separen els rovells de les clares. Es baten els rovells i s'hi afegeix el iogurt, el sucre i l'oli. Si no s'ha utilitzat el iogurt de llimona, es ratlla la pela d'una llimona i s'hi barreja, juntament amb la farina tamisada i el sobre Royal. Hi afegim un raig d'anís i ho barregem.

En un bol a part, es baten les clares a punt de neu i a poc a poc, s'afegeixen a la mescla.

Es cobreix una safata de forn amb paper vegetal (o untat amb una mica de mantega) i l'omplim amb la barreja. Escampem uns quants pinyons per sobre i ja es pot enfornar, amb el forn prèviament escalfat, i coure a 180ºC durant 20-30 minuts. Comprovarem amb un escuradents.

Aprofito per participar en el Memòries d'una cuinera d'aquest mes, que no han pogut estar més encertats a l'hora d'escollir la recepta del mes!