CEBETES CARAMEL·LITZADES

Uf! Quants dies sense passar per aquí...! Els dies són més llargs però es fan tan curts... i costa posar-se davant de la cuina i de l'ordinador! Així que ens ho prendrem en calma ;) i a més quan és el cas que no es visualitzen les vacances a curt termini!

Avui us porto unes cebetes que estiu, estiu, no fan, però ja us he comentat que costa entrar a la cuina! Aquestes cebetes les vaig preparar pel sopar de St. Joan i com a acompanyament de la carn a la brasa que vam fer van anar molt bé, així que es poden tenir preparades amb antelació (fins i tot congelar-les) i després utilitzar-les com a acompanyament de barbacoes o portar de pic nic. Amb això vull dir que d'opcions en donen moltes i són bones bones!!!

INGREDIENTS

    - 1kg de cebetes del "platillo", de les petites

    - 2 cullerades rases de sucre moreno

    - 1 culleradeta de cafè de Bovril (concentrat de carn, jo el vaig comprar al Bon Preu)

    - 200ml d'aigua

    - Oli d'oliva

Primer de tot pelarem les cebetes, que és el que portarà més feina, i les posarem a daurar en una paella. Jo les vaig deixar fer durant 15-20 minuts, perquè eren del platillo però bastant generoses. 

A part, posem l'aigua en un cassó i l'escalfem. Quan arrenqui el bull l'apartem i hi afegim la culleradeta de Bovril i ho remenem fins que quedi ben integrat. Ho reservem.

Afegim les cullerades de sucre a la paella amb les cebes i deixem que caramel·litzin. A continuació ja podem afegir l'aigua amb el concentrat de carn i ho deixem fer a foc mig i que vagi reduint la salsa, fins que agafi consistència de caramel. Ben bé s'ha de deixar de mitja horeta a una hora anar fent a foc mig. 

I ja estarà llest!! Es poden menjar tèbies o a temperatura ambient.

Recepta original del blog  La cuina de l'estany.