AMANIDA DE PERA, BACON I FORMATGE GORGONZOLA

Una amanida deliciosa de la Lorraine Pascale, extret del seu llibre de "La cocina fácil de Lorraine Pascale". Fa temps la meva germana em va regalar el llibre i el volia estrenar amb aquesta recepta. 

M'imaginava que m'agradaria el resultat, però us asseguro que la combinació de tots els sabors és extraordinària!

INGREDIENTS (quantitats segons els comensals):

    - Peres (conference)

    - Tires de bacon

    - Formatge Gorgonzola

    - Varietat d'enciams

    - Mantega

    - Mel

    - Vinagre balsàmic

    - Mostassa Dijon

    - Pinyons

    - Sal i pebre

Netegem i tallem la varietat d'enciams i els repartim entre els plats a servir. 

Posem a escalfar una mica de mantega en una paella i hi saltegem el bacon tallat. El reservem.

Pelem les peres i les tallen a quarts, segons la mida de les peres. A la mateixa paella, hi afegim una mica més de mantega i hi posem les peres, les salpebrem i hi afegim un bon raig de mel. Les deixem fer durant 5 minuts, tot seguit hi afegim un raig de vinagre balsàmic i ho deixem fer un minut més. Reservem les peres, deixant part del líquid de la cocció a la paella.

En aquesta paella amb el líquid restant de la cocció de les peres, hi afegim una mica més de mantega, una culleradeta de mostassa, una miqueta de mel, uns quants pinyons i ho salpebrem. Ho coem fins que es lligui la salsa. Ho reservem.

Repartim a cadascun dels plats: un grapat de la varietat dels enciams, talls de formatge gorgonzola, una quants talls de bacon, tres tallets de pera caramel·litzada i ho amanim amb la salsa preparada. Només falta menjar-vos-la!!

Deliciosa!!!!