POLLASTRE A LA ITALIANA

L'altre dia vaig llegir en un bloc que si algun dia us trobàveu menjant a un restaurant i demanàveu pollastre, cuinat de qualsevol de les centenars de maneres que existeixen, i no era bo per no estar ben cuinat, doncs no calia tornar mai més en aquell lloc perquè el pollastre és la carn més agraïda que hi ha per cuinar. I ho vaig trobar un encert perquè realment el pollastre és molt versàtil, i es faci com es faci sempre queda bo!! 

I aquesta recepta no és una excepció, a més de que casi és fa sola!!!! és de l'australiana Donna Hay.

INGREDIENTS:

    - 2 cuixes de pollastre desossades (o les parts que més us agradin)

    - 1 ceba de Figueres

    - Un grapat de tomates Cherry

    - Olives negres

    - 3 ó 4 talls de bacon

    - 2-3 dents d'all

    - Sal, pebre

    - Orenga

    - Oli d'oliva

En una safata de forn, hi posem un raig d'oli d'oliva i a sobre hi posem una capa de ceba tallada a juliana, les tomates cherry tallades per la meitat i el bacon tallat a trossos. També hi posem un parell de dents d'alls aixafats amb una forquilla, ho reguem amb una mica d'oli i hi tirem bastant d'orenga per sobre (és l'ingredient més important de la recepta!!). Ho enfornem a 180ºC, amb el forn prèviament escalfat, durant 20 minuts.  

Després hi afegim els talls de pollastre salpebrats i també hi repartim les olives negres. Ho tornem a enfornar uns 20 minuts més i ja estarà llest!! Si hi poseu talls més gruixuts necessitarà més temps per coure's. 

Us ho recomano! és un pollastre molt fàcil i el resultat no decepciona!!!

FLAM DE TARONJA

Un flam ben fàcil i fresquíssim!!! És una recepta de la Mireia Carbó :)

INGREDIENTS:

    - 250ml de suc de taronja natural (de 2 a 3 taronges)

    - 100g de sucre

    - 3 ous

    - Caramel 

Posem a escalfar, amb l'escalfor de baix, el forn a 150ºC ja que la preparació és molt ràpida.

En un bol hi posem el suc de taronja i el sucre i ho remenem fins a dissoldre el sucre. Després hi afegim els 3 ous i ho tornem a barrejar bé.

Col·loquem unes gotes de caramel a cada motlle de flamera i tot seguit els omplim de la barreja (ho colarem abans). Amb les flameres plenes, les col·loquem en un safata amb dos dits d'aigua perquè s'han de coure al bany maria. 

Ho posem a coure durant 45 minuts. Jo ho vaig fer així però passat aquest temps encara no estaven cuits (vaig utilitzar flameres de silicona i no hi acabo de trobar el punt), així que vaig fer uns 20 minuts més a 180 amb escalfor de dalt i de baix. 

Ho deixem refredar a temperatura ambient i després a la nevera... i ja estaran llestos per menjar!

Bon profit!!

CONILL AMB VERDURES

Un conill ben simple i amb bon resultat!

INGREDIENTS:

    - 4 espatlles de conill (o diferents parts)

    - 1 porro

    - 1 ceba de Figueres

    - 1 pebrot

    - 3 pastanagues

    - 1 pot de bolets variats

    - Vi ranci i vi blanc

    - Aigua

    - sal, pebre i oli d'oliva

Salpebrem les espatlles de conill i les enrossim per tots costats en una cassola amb l'oli ben calent. Mentrestant, anirem tallant el porro, la ceba, les pastanagues i el pebrot a talls petits. 

Un cop hagin agafat color, retirem les espatlles i afegim tot el que hem tallat; porro, ceba, pastanagues i el pebrot i ho deixem coure a foc baix. 

Després afegim les espatlles i ho reguem amb un raig de vi ranci i una mica de vi blanc, hi afegim una mica d'aigua i ja ho podem deixar coure durant 30 minuts - 40 minuts aproximadament.

En una paella a part, saltegem els bolets i els reservem. Un cop tenim la carn cuita, els hi afegim i ho deixem reposar.

Aquest plat millor fer fer-lo un dia per l'altre!

ROTLLE DE PEBROTS AMB FORMATGE I ROTLLE D'ESPINACS AMB SALMÓ I FORMATGE

Mireu quin plat estrella!!!! :) Són uns rotllets de pebrot amb formatge i uns rotllets d'espinacs amb formatge i salmó!!! M'encanta el resultat!!!

El rotlle de pebrots amb formatge el vaig veure fa uns dies en el bloc de Cuinant entre llibres, i ja li vaig fer saber que me l'apuntava per fer! tal dit, tal fet :) i el d'espinacs amb salmó i formatge ja l'havia vist a diferents blocs però no n'he seguit cap de concret, sinó que és una barreja de varis.

ROTLLE DE PEBROTS FARCIT DE FORMATGE, NOUS I RÚCULA

INGREDIENTS :

    - 200g de pebrot escalivat

    - 50g de farina

    - 1 ou

    - una mica de sal i pebre blanc

    - 150g de formatge Philadelphia

    - un grapa de nous triturades

    - Rúcula i/o canonges

Primer de tot poseu a escalfar el forn a 180ºC.

Per fer el rotlle, col·locarem els pebrots escalivats i l'ou en un bol i ho triturarem. Després hi afegim la farina i ho barregem bé, i finalment ho salpebrem tot barrejant-ho. Col·loqueu un paper de forn a una safata i hi esteneu la massa del pebrot, escampant-la amb una espàtula i intentar igualar-la de llargada, amplada i de gruix. 

Es deixa coure durant 10-15 minuts i després ho deixem refredar (es refreda ràpidament).

Pel farciment, cobrim la massa ja freda amb una bona capa del formatge, i per sobre hi escampem les nous i la rúcula. Després ho enrotllem a poc a poc i ho emboliquem amb paper film. 

Ho reservem a la nevera com a mínim un parell d'hores (si és un dia per l'altre millor) i ja ho podem tallar, netejant el ganivet a cada tall perquè així obtindreu un tall net.

ROTLLE D'ESPINACS AMB FORMATGE I SALMÓ

INGREDIENTS :

    - 300gd'espinacs

    - 2 ous

    - una mica de sal i pebre blanc

    - 150g de formatge Philadelphia

    - 150g de salmó fumat

Bulliu els espinacs (uns 5 minutets amb l'aigua bullent) i els deixeu escorrer bé. 

Després els col·loque en un bol i ho tritureu amb els rovells dels ous. A banda, bateu a punt de neu les dues clares i després ho barregeu amb compte amb la barreja dels espinacs. 

Esteneu la massa  sobre un paper de forn, col·locat sobre una safata, i igual com amb la massa del pebrot, intenteu aplanar-la amb una espàtula per igualar-la d'amplada i de llargada. 

S'enforna durant 10-15 minuts i es deixa refredar.

Un cop fred, el farcim amb el formatge, tot untant-lo amb una bona capa de formatge, i amb les làmines del salmó fumat. Després ho enrotllem a poc a poc i ho emboliquem amb paper film. 

Ho reservem a la nevera com a mínim un parell d'hores (si és un dia per l'altre millor) i ja ho podem tallar, netejant el ganivet a cada tall perquè així obtindreu un tall net.

Bon profit!!

BUNYOLS RÀPIDS

Aquests bunyols els vaig descobrir un dia que un familiar els va portar per postres... I a part de ser boníssims, va explicar que eren facilíssims de fer!!!

Així que a la que he aconseguit la recepta, no he pas tardat gaire a fer-los ;)

INGREDIENTS (mesures amb un envàs de iogurt):

    - 3 ous

    - 1 vas de iogurt de sucre

    - 1 vas de iogurt de llet

    - 1 vas de iogurt d'anís

    - El suc i la ratlladura d'una llimona

    - 500g de farina

    - 1 sobre Royal

    - Una mica de sal

    - 1 cullerada de canyella

    - 1 cullerada de matafaluga 

    - Oli d'oliva o gira-sol

Barregem els ous, la llet, el sucre, l'anís, el suc i la ratlladura de llimona, la sal, la canyella i la matafaluga ben barrejat. Després anem afegint la farina i el llevat i barrejant bé fins a obtenir una massa homogènia. 

I en aquest cas no hem de deixar reposar la massa perquè llevi, ja podem passar a coure els bunyols. 

Posem a escalfar abundant oli (1 L) en una cassola i quan aquest ja estigui ben calent, haurem d'anar fent boletes de la massa amb l'ajuda d'un parell de culleres de postres. No queden boles perfectes però un cop dins l'oli, ja s'inflen.

Quan els aneu traient, els col·loqueu dins un escorredor així perdran una mica de l'oli absorbit. I aquí els ruixarem amb una mica d'anís i els ensucrarem una miqueta. En surten un bon grapat, cap a 50 unitats!!

Els deixeu reposar i ja estaran llestos per menjar!